Ingredienti: 1 kg spezzatino di maiale, 1 spicchio aglio, 1 cipolla media, 3-4 mele tagliate a tocchetti, olio, burro, salvia, rosmarino, 1/2 bicchiere acqua, 1/2 bicchiere vino, una punta di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere, sale, pepe, farina.
Ops, ho dimenticato di fare la foto agli ingredienti
Mettere in pentola a pressione, le mele, la cipolla affettata, una noce di burro, l'aglio, un giro d'olio, salvia, rosmarino, l'acqua, sale, pepe, i chiodi di garofano in polvere, il vino.
Chiudiamo e cuociamo: calcolare 8 minuti dall'inizio del sibilo
Sfiatare e frullare con minipimer.
Otterete una bella cremina densa.
Prendere i pezzi di carne, infarinarli e metterli in pentola. Se necessario, unite un altro po' d'acqua.
Chiudiamo e cuociamo: calcolare 15 minuti dall'inizio del sibilo.
mercoledì 26 ottobre 2011
martedì 25 ottobre 2011
NASELLO ALL'ARANCIA
Ingredienti:
6 naselli
2 arance
farina
1 limone
prezzemolo
5 cucchiai di panna liquida
120 gr. di burro
1,5 dl. di vino bianco
pepe
sale
3 tuorli d'uovo
Preparazione:
Sfilettate il pesce, lavatelo e conditelo con il sale, pepe, succo di 1/2 limone e lasciate riposare. In una casseruola mescolate insieme il succo di 1 arancia, il succo del 1/2 limone rimasto, la panna, il vino e i tuorli; cuocete il tutto a bagnomaria mescolando continuamente fino a che il composto non si addensi un po'. Condite poi con sale, pepe e la buccia grattugiata dell'arancia che avete spremuto. Tagliate a pezzetti metà del burro e unitelo alla salsa tenendola sempre calda a bagnomaria. Infarinate i filetti di pesce e sciogliete il burro rimasto a schiuma; uniteci il pesce e cuocetelo. Mettetelo poi in un vassoio con sopra la salsa e guarnite con spicchi d'arancia e prezzemolo tritato.
6 naselli
2 arance
farina
1 limone
prezzemolo
5 cucchiai di panna liquida
120 gr. di burro
1,5 dl. di vino bianco
pepe
sale
3 tuorli d'uovo
Preparazione:
Sfilettate il pesce, lavatelo e conditelo con il sale, pepe, succo di 1/2 limone e lasciate riposare. In una casseruola mescolate insieme il succo di 1 arancia, il succo del 1/2 limone rimasto, la panna, il vino e i tuorli; cuocete il tutto a bagnomaria mescolando continuamente fino a che il composto non si addensi un po'. Condite poi con sale, pepe e la buccia grattugiata dell'arancia che avete spremuto. Tagliate a pezzetti metà del burro e unitelo alla salsa tenendola sempre calda a bagnomaria. Infarinate i filetti di pesce e sciogliete il burro rimasto a schiuma; uniteci il pesce e cuocetelo. Mettetelo poi in un vassoio con sopra la salsa e guarnite con spicchi d'arancia e prezzemolo tritato.
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