Ingredienti: (Per 6 persone)
1 anatra
1,5 Kg. di cavoli
100 gr. di pancetta
2 cipolle
sale
pepe
burro
olio
Preparazione:
In una padella fondete la pancetta con l'olio e il burro, aggiungendo le cipolle tagliate e il cavolo tagliato a fettine. Badate che il tutto sia abbondantemente imbevuto di grasso, pepate e aggiungete 1/4 di litro di acqua. Lasciate cuocere per 1 ora. Pulite l'anatra e farcitela con il composto, cucitela e cuocetela in forno.
