Ingredienti: (Per 4 persone)
1 pollo
3 pomodori
3 peperoni
3 zucchine
100 gr. di olive nere
alcune foglie di basilico
1/2 bicchiere di olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione:
Tagliate il pollo in 8 pezzi e doratelo in una padella con olio, sale e pepe. Aggiungete i peperoni e le zucchine tagliati a fettine, e i pomodori tagliati in 4 parti. Mescolate il tutto aggiungendo il basilico e lasciate cuocere per 45 minuti. Prima della fine della cottura aggiungete le olive senza osso. Lasciate ancora cuocere per 5 minuti.
