Ingredienti: (Per 4 persone)
1 pollo
3 pomodori
4 peperoni gialli
400 gr. di fagiolini
burro
olio
1 cipolla
sale
prezzemolo
limone
Preparazione:
Pulite il pollo e tagliatelo a pezzi, mettetelo in una padella con il sale, l'olio, una cipolla tritata e lasciate rosolare per 15 minuti. Aggiungete i pomodori tagliati a pezzi e il prezzemolo tritato, cuocete per 1 ora e mezzo mescolando continuamente. In una padella a parte, cuocete con dell'olio e dell'aglio, i peperoni gialli tagliati a fette. Condite, a parte, con olio e limone, 400 gr. di fagiolini che avrete precedentemente lessato. Servite mettendo intorno al vassoio i peperoni, poi il pollo e al centro i fagiolini.
