Preparazione: Lavare le patate e lessarle in acqua bollente salata. Infarinare il pesce e friggerlo in abbondante olio bollente fino a dorarlo. Sbucciare le patate, tagliarle a fette sottili e disporle ben stese su di un piatto di portata. Disporre sulle patate, il pesce fritto e tenere in caldo. Porre a fuoco basso in una casseruola, il burro. Unire, le acciughe a pezzetti e sempre a fuoco basso fatele sciogliere. Unire il prezzemolo e il sedano tritati, mescolare bene e versare la salsa sul pesce.
domenica 30 ottobre 2011
NASELLO ALL'ACCIUGA
Ingredienti (per 4 persone): 600 gr di tranci (o filetti) di nasello, 500 gr di patate, 30 gr di prezzemolo, 1 gambo di sedano, 1 cucchiaio di capperi, 4 acciughe, 50 gr di burro, olio per friggere, poca farina
Preparazione: Lavare le patate e lessarle in acqua bollente salata. Infarinare il pesce e friggerlo in abbondante olio bollente fino a dorarlo. Sbucciare le patate, tagliarle a fette sottili e disporle ben stese su di un piatto di portata. Disporre sulle patate, il pesce fritto e tenere in caldo. Porre a fuoco basso in una casseruola, il burro. Unire, le acciughe a pezzetti e sempre a fuoco basso fatele sciogliere. Unire il prezzemolo e il sedano tritati, mescolare bene e versare la salsa sul pesce.
Preparazione: Lavare le patate e lessarle in acqua bollente salata. Infarinare il pesce e friggerlo in abbondante olio bollente fino a dorarlo. Sbucciare le patate, tagliarle a fette sottili e disporle ben stese su di un piatto di portata. Disporre sulle patate, il pesce fritto e tenere in caldo. Porre a fuoco basso in una casseruola, il burro. Unire, le acciughe a pezzetti e sempre a fuoco basso fatele sciogliere. Unire il prezzemolo e il sedano tritati, mescolare bene e versare la salsa sul pesce.
