Ingredienti: (Per 4 persone)
1 pollo
olive verdi disossate
3 cipolle
olive nere disossate
2 porri
salvia
1 spicchio d'aglio
timo
1/2 kg. di pomodori
alloro
4 peperoni verdi
sale
4 peperoni rossi
pepe
olio
paprika
Preparazione:
Scaldate in un tegame 1/2 bicchiere d'olio, poi unite il pollo a pezzi, le cipolle tritate, l'aglio e i porri; lasciate dorare e poi unite sale, pepe, paprika, i pomodori tagliati a pezzi, salvia, timo, alloro e lasciate cuocere a fuoco basso. Abbrustolite i peperoni, spellateli e tagliateli a striscette; a metà cottura del pollo uniteli ad esso. Dopo qualche minuto di cottura unite le olive e terminate di cuocere.
