Ingredienti: (Per 6 persone)
1 anatra
pepe
50 gr. di lardo
sale
4 cucchiai d'olio
50 gr. di burro
1 gambo di sedano
200 gr. di cipolline
2 carote
Preparazione:
Pulite molto bene l'anatra sia esternamente che internamente e lavatela sotto l'acqua corrente. Mettetela in una teglia con tutte le verdure tagliate a pezzi, il sale, il pepe, il lardo a pezzi, l'olio e il burro. Fate rosolare, poi ricoprite il tutto con acqua e lasciate uocere a fuoco basso per 3 ore.
