Ingredienti:
1,3 Kg. di cozze
2 cipolline
burro
farina
panna da cucina
2 uova
timo
alloro
sale
pepe
Preparazione:
Lavate bene le cozze e mettetele in un pentola per aprirle con una cipolla tritata, timo, pepe e sale. Quando si saranno aperte lasciate la valva con il ciccio e buttate l'altra. Prendete il sugo di cottura e filtratelo. Tritate e rosolate la cipolla rimasta nel burro, cospargeteci un cucchiaio di farina, lasciate tostare e diluite con il sugo di cottura delle cozze. Lasciate cuocere per 5 minuti, unite poi 2 cucchiai di panna e i tuorli. Versate questa salsa sulle cozze e servite.
