Ingredienti: (Per 4 persone)
1 branzino (1 kg. ca.)
timo
finocchi
pepe
olio
sale
Preparazione:
Pulite il pesce, squamandolo e svuotandolo bene all'interno. Riempitelo con gambi di finocchio, salate, pepate e mettete a marinare in olio, timo e foglie di finocchio tritato. Dopodiché cuocete sul carbone su una griglia unta d'olio e coperta da un letto di foglie di finocchio dove adagerete il pesce; lasciate cuocere per 15 minuti per parte spennellando spesso con l'olio.
