Ingredienti: (Per 6 persone)
500 gr. di cuore di vitello
200 gr. di funghi
burro
lardo
2 carote
1 cucchiaio di farina
1/2 bicchiere di vino bianco
sale
pepe
Preparazione:
Pulite i funghi e metteteli a cuocere in un tegame con burro, sale e pepe. Tagliate il cuore in 4 pezzi. In una teglia sciogliete un po' di burro e qualche fettina di lardo; e poi aggiungete il cuore e le carote tagliate a fettine, sale e pepe. Lasciate cuocere per 3 minuti mescolando spesso, aggiungete la farina e i funghi con il loro sugo di cottura. Fate rosolare e bagnate con il mezzo bicchiere di vino bianco.
