Ingredienti: (Per 4 persone)
4 fette di fegato di vitello
4 fette di prosciutto crudo
50 gr. di burro
1/2 bicchiere di vino cotto
1 limone
sale
pepe
patatine fritte per guarnire
Preparazione:
Ciascuna fetta di fegato passatela nella farina e fatela cuocere nel burro, salando e pepando. Finita la cottura, togliete dalla padella il fegato e nella stessa padella fate dorare il prosciutto. Con il vino, allungate il sugo di cottura, togliete il tutto dal fuoco e aggiungeteci il burro rimasto. Servite su un vassoio le fettine di fegato alternate con quelle di prosciutto versandoci sopra la salsa. Guarnite con le fettine di limone e, a parte, le patatine fritte.
