Ingredienti: (Per 4 persone)
600 gr. di filetto di manzo
1 uovo
2 cucchiai di olive nere
1 cucchiaio di mostarda
1 cucchiaio di pasta d'acciughe
olio
sale
pepe
Preparazione:
Tagliate a fettine sottili il filetto. In un piatto sbattete il tuorlo dell'uovo con sale, pepe e un bicchiere d'olio. Mescolate finché non diventi una crema densa; aggiungere poi le olive tritate, la mostarda e la pasta di acciughe. Stendete la carne in un vassoio e copritela con questa salsa, guarnite intorno con le olive rimaste e mettete in frigo per un'ora
