Preparazione
Pulite, svuotate e lavate il pesce.
Imbottite le cavità addominali dei naselli con erbe aromatiche, sale e pepe.
Fate soffriggere in un tegame nello strutto, acciughe e pane grattugiato.
Riducete tutto ad una crema.
Mettete un po’ di questa salsa nell’interno del pesce, versateci sopra quanto ne resta, e cospargete i naselli di abbondante pan grattato ed erbe aromatiche.
Passate in forno il pesce accompagnato con patate.
