Ingredienti:
1 noce di vitello
350 gr. di gruviera
50 gr. di gruviera grattugiato
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di kirsch
pepe in grani
1 cipolla
1 cucchiaio di farina
prezzemolo
Preparazione:
Coprite l'arrosto di vitello con il gruviera tagliato a fettine sottili. Rosolatelo nel burro con la cipolla, vino bianco e pepate abbondantemente. Lasciate cuocere per 1 ora. Mescolate di tanto in tanto per far si che il formaggio non si attacchi. Verso fine cottura aggiungete il kirsch mescolato con la farina. Finita la cottura aggiungete il gruviera grattugiato e servite la carne con sopra la salsa di cottura.
