300 gr coscia di vitello, 100 gr di lardo, aglio, prezzemolo, 2 uova, burro
PREPARAZIONE:
Tritate la carne, il lardo, uno spicchio d'aglio, il prezzemolo, salate, pepate e aggiungete due uova, amalgamate bene il tutto e formate tante pallottole grosse come una noce, rotolatele nella farina bianca. Friggete le pallottole in abbondante burro finché abbiano un bel colore dorato, servitele caldissime sopra ad un buon purè.
