Ingredienti: (Per 6 persone)
1 kg. di noce di vitello
erbe aromatiche
sale
2 uova
pepe
1 dl. di panna
80 gr. di burro
carote
1/2 bottiglia di vino bianco
cipolline
Preparazione:
Dorate nel burro la carne intera; poi aggiungete il vino, le cipolle, le erbe aromatiche, sale e pepe. Portate a bollore, poi coprite e lasciate cuocere ancora per 30 minuti. Prima di servire legate il sugo di cottura con la panna e i 2 tuorli d'uovo. Versate il tutto in un vassoio con le carote che avrete precedentemente lessato in acqua.
