Ingredienti
Per 2 persone: ½ porro, sale, ½ cipolla, 20 g di burro, prezzemolo, ½ sedano, ½ carota, pepe nero, ½ Kg di pesce persico
Preparazione
Mettete il pesce in una pentola coperto, fino a metà, di acqua calda.unite con il prezzemolo, salate e fate cuocere per 30 minuti. Fate soffriggere in un tegame 15 g di burro, la carota fatta a dadini, il sedano, il porro, la cipolla trita, il pepe e fate cuocere versando ogni tanto il brodo di cottura del pesce. Mettete nei piatti il pesce e irrorate con la salsa preparata.
