Ingredienti:
350 gr. di carne di manzo tritata
prezzemolo
mollica di pane
latte
cipolla
prezzemolo
carota
aglio
sedano
1 uovo
2 uova sode
burro
Preparazione:
Mescolate molto bene la carne con sale, mollica di pane imbevuta di latte, aglio e prezzemolo tritati e l'uovo. Formate una palla ovale e infilateci nel centro le uova sode. Avvolgete il polpettone in una garza e mettetelo in un tegame coperto d'acqua; salate, unite tutte le verdure e fate cuocere fino a che l'acqua non sia completamente evaporata. Dopodiché lasciate raffreddare, togliete la garza, affettatelo e servite ricoprendolo con burro fuso
