Ingredienti:
800g. di rane, un cucchiaio di aceto, farina, olio, uno spicchio di aglio, prezzemolo, succo di limone, pepe e sale.
Preparazione:
Tenete le rane già spellate per 30 minuti nell'acqua acidulata con l'aceto, tagliate l'estremita delle zampe e la parte superiore del corpo, cos che in sostanza non restino che le coscette. Fate attenzione a togliere con cura la sacchetta del fiele. Asciugate le rane, passatele leggermente nella farina e mettetele in teglia a rosolare con olio, aglio e prezzemolo.Quando saranno bene colorite, servitele spruzzate di succo di limone.-
