Ingredienti: (Per 2 persone)
2 sogliole
1 limone
1 bicchiere di vino bianco
1 tuorlo
50 gr. di burro
1 cucchiaio di salsa di pomodoro
1 cucchiaio di farina
Preparazione:
Spellate le sogliole e tagliatele la testa. Mettetele a cuocere con vino e sale. Intanto fate sciogliere il burro in un tegamino con la farina e una tazza d'acqua; salate e togliete dal fuoco. Unite il tuorlo, la salsa e il succo di 1/2 limone; versate poi la salsa sul pesce e guarnite con fettine di limone rimasto.
