Ingredienti: (Per 4 persone)
500 gr. di carne di vitello
sale
700 gr. di zucca
olio
2 cucchiaini di fieno greco
3 mestoli di brodo
1/2 cucchiaino di coriandolo
1/2 bicchiere di vino rosso
2 cipolle
Preparazione:
Tagliate a cubetti la carne, mettetela a bagno per 2 ore in acqua fredda, poi scolatela e salatela. Affettate la cipolla, soffriggetela in un po' d'olio, poi unite la carne e fatela rosolare un po'; bagnate con il vino, lasciate evaporare, poi aggiungete le spezie tritate e versate il brodo. Lasciate cuocere a fuoco basso fino a che la carne non diventi tenera. Dopodiché unite la zucca a dadini, il sale e lasciate cuocere fino a che la zucca non sarà cotta.
