800 gr. di triglie
sale
4 pomodori
3 cucchiai d'olio
prezzemolo
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
farina
Preparazione:
Pulite il pesce sventrandolo e lavandolo. Infarinatelo e doratelo nell'olio bollente da tutte e due le parti. Preparate una salsa con l'aglio, la cipolla, il prezzemolo e i pomodori tutto tritato, sale e lasciate ridurre un po' questa salsa a fuoco medio. Dopodiché servite il pesce ricoperto con la salsa.
