Ingredienti: (Per 8 persone)
1 Kg. di carne di vitello
1 Kg. di fagiolini
carote
2 pomodori
500 gr. di patate
sale
pepe
burro
Preparazione:
Fate cuocere per 1 ora l'arrosto nel forno. Intanto in un tegame con acqua cuocete le carote, le patate senza buccia e i fagiolini. 20 minuti prima della fine della cottura dell'arrosto aggiungete sale, pepe e annaffiate con il suo sugo; aggiungete carote, fagiolini, pomodori tagliati in 4. Con le patate preparate un purè. Servite tagliando l'arrosto a fette con intorno la verdura e sopra il purè.
