Ingredienti: (Per 5 persone)
500 gr. di polpa di vitello
1/2 cucchiaio di farina
1 cipolla
pepe
sedano
sale
prezzemolo
burro
1 carota
vino bianco
Preparazione:
Rosolate la carne coperta con le verdure tritate finemente in olio e burro; salate, pepate e bagnate con 1 bicchiere di vino. Lasciate cuocere coperto a fuoco basso. Dopodiché togliete la carne, setacciate il sugo di cottura e poi rimettete quest'ultimo sul fuoco aggiungendo la farina. Diluite con un po' di vino e versate il tutto sulla carne affettata. Servite.
