Ingredienti: (Per 8 persone)
1 Kg. di girello
100 gr. di prosciutto cotto
100 gr. di olive nere
2 limoni
olio
burro
cipolla
odori
sale
pepe
Preparazione:
Mettete il girello in infusione con olio, limone, sale e pepe per una notte intera. Dopodiché fate dei buchi nella carne e metteteci dentro le olive snocciolate e il prosciutto. Sistemate in una padella con olio, burro, cipolla tritata, odori, il succo di 2 limoni, sale, pepe e lasciate cuocere per 3 ore.
