Ingredienti:
1 Kg. di noce di vitello
1 bicchiere di vino bianco
15 cipolline
60 gr. di burro
pistacchi
50 gr. di pancetta affumicata tagliata in una sola fetta
sale
Preparazione:
Fate dei buchi nella carne e riempiteli con pistacchi e pezzi di pancetta; legate bene la carne e mettetela in un tegame con il burro e le cipolline. Rosolatela piano e salatela, bagnandola di tanto in tanto con il vino bianco. Finita la cottura affettate la carne e ricoprite le fette con il sugo di cottura.
