Ingredienti: (Per 4 persone)
Fegato di agnello
rognone di agnello
cuore di agnello
polmoni di agnello
2 uova
50 gr. di parmigiano
prezzemolo
1 limone
2 cucchiai di olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione:
In una teglia mettete un bicchiere di olio, prezzemolo tritato, pepe, sale e le frattaglie tagliate a pezzetti; lasciate cuocere per 10 minuti. Intanto sbattete le uova, salatele e pepatele, aggiungete il parmigiano grattugiato e versate tutto nella teglia. Mescolate il tutto finché la salsa non sia densa, infine mettete il succo di un limone.
