Ingredienti: (Per 2 persone)
6 fettine di arista di maiale
pepe
2 arance
sale
cipolla
1 bicchierino di rum
aglio
1/2 peperone rosso
1 bicchierino di vino bianco
10 gr. di burro
timo
olio
rosmarino
menta
20 gr. di olive nere
Preparazione:
Tritate l'aglio, la cipolla e fateli dorare nell'olio, unite poi il peperone tritato e la buccia d'arancia grattugiata. Fateci rosolare la carne con le erbe aromatiche, sale e pepe; spruzzate con il vino, lasciate evaporare, unite il succo delle arance e portate a cottura. Disponete sui piatti le fette di carne e guarnite con fettine d'arancia, versateci sopra il sugo di cottura.
