Ingredienti: (Per 6 persone)
1 fetta di polpa di manzo (ca. 500 gr.)
pepe
300 gr. di fegato di vitello
sale
50 gr. di pancetta
1 cipollina
burro
Preparazione:
Battete bene la fetta di manzo, salatela, pepatela e farcitela con il fegato a pezzi salato e pepato; arrotolate la carne e ricopritela con le fettine di pancetta. Mettetela in un tegame con il burro e con la cipollina tritata; lasciate cuocere per circa 2 ore bagnando di tanto in tanto con un po' d'acqua.
