Ingredienti: (Per 4 persone)
1 orata
pepe
5 pomodori
sale
olio
aglio
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
farina
Preparazione:
Sventrate e lavate l'orata, salatela, pepatela e infarinatela; friggetela nell'olio. Dopodiché mettetela da parte e nello stesso olio rosolateci la cipolla tritata; unite un po' di farina, lasciate rosolare e poi unite il vino, sale, pepe e aglio tritato. Aggiungete 4 pomodori sbucciati e tritati e fate ridurre il sugo. A fine cottura setacciate la salsa e versatela sul pesce, decorando con pomodori a fette fritti nell'olio.
