1 pesce persico da 150 gr
1 cipolla tagliata a rondelle
Sale
500 gr di patate
Grani di pepe
Aceto
150 gr di burro
1 cucchiaino di mostarda
Coprire i pezzi di pesce con dell'acqua fredda, condire e cucinare per 15 minuti fino a che diventi tenero. Estrarre i pezzi di pesce dall'acqua e disporli su di un piatto con delle patate bollite, quindi versarci sopra il burro alla mostarda. Per preparare il burro alla mostarda sciogliere il burro e incorporarci la mostarda, aggiungervi il brodo di pesce e cuocere fino a che si crei una salsa. Servirla calda
