Ingredienti:
500 gr. di manzo tritato
pangrattato
150 gr. di fontina
olio per friggere
100 gr. di mandorle sgusciate
sale
prezzemolo
2 uova
1 cipolla
Preparazione:
Tostate in forno le mandorle; pulite e tritate la cipolla, il prezzemolo, la fontina e poi le mandorle. Mescolate la carne con la cipolla, il formaggio, il prezzemolo, le mandorle (lasciatene 1 cucchiaio da parte), le uova e il sale. Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate, con questo composto, tante polpettine e poi friggetele in olio. Asciugatele in carta assorbente e servite guarnendo con le mandorle rimaste e prezzemolo.
