Ingredienti: (Per 6 persone)
600 gr. di prosciutto crudo in un unico pezzo
100 gr. di lardo affumicato
800 gr. di fagiolini
500 gr. di patate
1 cipollina
erbe aromatiche
prezzemolo
Preparazione:
Mettete il prosciutto in acqua fredda e lasciatelo così per una notte per far si che perda tutto il sale; cambiategli l'acqua per 3 volte. Dopodiché cuocetelo in un po' d'acqua con la cipollina, le erbe aromatiche, un po' di prezzemolo e lasciate cuocere per 2 ore. Poi aggiungete i fagiolini e poco dopo le patate sbucciate; finita la cottura unite il lardo a pezzetti e lasciate dorare.
