Ingredienti: (Per 8 persone)
1 Kg. di carne di vitello per arrosti
8 cipolle
100 gr. di burro
1 cucchiaio di paprika
erbe aromatiche
1 dl. di vino bianco
salvia
1 sedano
sale
pepe
Preparazione:
Tritate le cipolle; salate, pepate, unite la paprika e la salvia tritata. Mettete questo composto in un tegame e sopra uniteci il burro e poi la carne. Cuocete dolcemente fino a che la carne non diventi dorata. Dopodiché coprite e lasciate ancora cuocere per un'ora e mezzo, bagnando di tanto in tanto con il vino. Sbollentate il sedano per un minuto e unitelo insieme alle erbe aromatiche e alla carne.
