Ingredienti: (Per 4 persone)
500 gr. di polpa di vitello
sale
700 gr. di zucca
olio
2 cucchiaini di semi di carvi
3 mestoli di brodo
2 cucchiaini di fieno greco
1/2 bicchiere di vino rosso
1/2 cucchiaino di coriandolo
200 gr. di cipolle
Preparazione:
Tagliate la carne a cubetti, salatela e lasciatela scolare. Tagliate la cipolla a fettine sottili, soffriggetela nell'olio e poi uniteci la carne; lasciate rosolare. Dopodiché bagnate con il vino e lasciate evaporare; unite tutte le spezie tritate, il brodo e lasciate cuocere lentamente fino a che la carne non diventi morbida. Poi aggiungete la zucca a cubetti, salate e lasciate cuocere fino a che la zucca non diventi morbida.
